طريقة سمك الترويت المشوي

طريقة سمك الترويت المشوي









المقادير:


-سمكة ترويت ذات لحم وردي وزنها 2 الى 2.5 كيلوغرام
-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
-ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح
-ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الصلصة الخضراء:


-كوب من المايونيز
-نصف كوب من البقدونس
-نصف كوب من الروكا
-ربع كوب من الكزبرة الطازجة
-رأسان من البصل الاخضر
-نصف كوب من السبانخ الاخضر المطهو والمعصور
-ملعقة او ملعقتا طعام من عصير الليمون



التحضير:


1-يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية من الداخل والخارج، تفرك السمكة بزيت الزيتون والملح، توضع شرائح الليمون في تجويف السمكة.
2-تلف السمكة بورق الالمنيوم وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا ( يمكن فتح الفرن والتحقق من نضوج لحم السمك).
3-تخرج السمكة من الفرن وتفتح ورقة الالمنيوم وتجفف السوائل بواسطة محارم ورقية، تقشر السمكة بعناية، وتقلب وتقشر من الجهة الاخرى ايضا.
4-تغطى السمكة وتحفظ في ورق النايلون اللاصق لكي تبقى في حرارة الغرفة كما يمكن وضع السمكة في الثلاجة، تحضر السمكة الخضراء وتقدم مع السمك.

تحضير الصلصة الخضراء:

تهرس جميع المكونات المذكورة اعلاه ويضاف اليها المايونيز وعصير الليمون ويتابع الخلط حتى الحصول على صلصلة خضراء اللون.